Recette tajine À la marocaine

1 On fait dorer les Oignons hachés dans l'huile.

2 On ajoute ensuite l'agneau, on laisse dorer.

3 On ajoute ensuite les Tomates pelées et concassées, l' Ail pilé et la coriandre, on assaisonne et on fait cuire une heure.

4 On effiloche les côtes de Céleri, on les détaille en morceaux, on les fait blanchir 10 minutes à l'eau.

5 On les ajoute au restant, ainsi que les olives sans leurs noyaux, et le safran, on fait cuire une demie heure.

6 On arrose de jus de cuisson avant de servir.