Recette selle d'agneau À la moutarde

MOUTON

Ingrédients selle d'agneau À la moutarde

  • 1 selle d'agneau
  • 3 cs de moutarde forte
  • 75g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec

Préparation selle d'agneau À la moutarde

1 On incise la selle d'agneau, on la badigeonne de moutarde.

2 On la met dans un plat, avec du beurre fondu, et on fait cuire trois quarts d'heure.

3 On ôte la viande, on ajoute le vin et le vinaigre dans le plat, on laisse réduire, puis on lie avec un peu de beurre, et on assaisonne. On présente la sauce à part.

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