Recette sautÉ de chevreau aux herbes

MOUTON

Ingrédients sautÉ de chevreau aux herbes

Préparation sautÉ de chevreau aux herbes

1 On découpe le Chevreau en morceaux que l'on passe dans 30 g de farine.

2 On les fait dorer dans 3 c à s d'huile chaude, dans une sauteuse.

3 On verse ensuite 1 dl de vin blanc sec, 2 c à s de coulis de Tomate, 2 Gousses D'ail pilées, 1 c à Café de sucre en poudre, 3 feuilles de sauge, 1 c à c de romarin et la même quantité d'estragon, 12 grains de poivre pilés, et on sale.

4 On ferme la cocotte, et on fait cuire doucement durant 1h30, on mélange de temps à autres.

5 On ajoute le jus du Citron à la fin ainsi que le cerfeuil haché en décoration.

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