Recette sautÉ d'agneau À l'oseille
Ingrédients sautÉ d'agneau À l'oseille
- 1 kg d'épaule d'agneau
- 200 g d' Oseille
- 2 verres de bouillon
- 2 Oignons
- 1 c à soupe de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 80 g de beurre
Préparation sautÉ d'agneau À l'oseille
1 On détaille l'épaule en morceaux que l'on fait dorer dans le beurre et l'huile pour faire dorer, on assaisonne et on réserve au chaud.
2 On fait revenir les Oignons hachés dans l'huile et le beurre, on saupoudre de farine.
3 On aoute ensuite le bouillon et l' Oseille, on assaisonne, ainsi que l'agneau, on fait cuire doucement une demie heure à couvert.
4 On dresse la viande, on ajoute un jaune d'oeuf rapidement à la sauce que l'on verse sur l'agneau.