Recette ragout au chou

1 On détaille le Mouton en morceaux, que l'on fait dorer dans une cocotte dans le beurre et l'huile mélangés.

2 On saupoudre le tout de safran, on mélange, puis on verse l'eau et le vin, on ajoute le thym et le laurier, et on assaisonne. On couvre la cocotte aux 3/4.

3 On lave le Chou que l'on plonge 10 minutes dans l'eau bouillante. On le découpe en quartiers et on l'ajoute, on fait cuire le tout une heure.

4 On pèle les Pommes De Terre, on les ajoute, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour permettre leur cuisson, on fait cuire 20 minutes de plus.