Recette quenelles de mouton

MOUTON

Ingrédients quenelles de mouton

  • 500g de hachis de Mouton
  • 3 tranches de Pain
  • 2 oeufs
  • 1 cc de marjolaine
  • 1 cc de sauge
  • 1/2 cc de macis
  • 1 cs de Curry
  • chapelure

Préparation quenelles de mouton

1 On mélange la mie de Pain, la viande hachée et un peu d'eau, on joint l'oeuf, la marjolaine, la sauge, le macis, sel et poivre.

2 On incorpore ensuite un blanc monté en neige.

3 On en fait des boulettes que l'on passe dans le Curry, dans un oeuf battu puis dans la chapelure.

4 On les met au frais une heure, et on les fait dorer à la poêle ou à la friture.

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