Recette poitrine de mouton À l'estragon
Ingrédients poitrine de mouton À l'estragon
- 1kg250 de côtelettes de Mouton
- 50 g de beurre
- 250 g de petits Oignons blancs
- 300 g de Carottes
- 1 kg de Pommes De Terre
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de bouillon
- 1 branche d'estragon
- 3 c à soupe de fines herbes hachées
Préparation poitrine de mouton À l'estragon
1 On fait dorer les côtelettes dans du beurre, puis on ajoute les Oignons, les Carottes découpées en tranches, le vin blanc, le bouillon, l'estragon et on assaisonne. On fait cuire une heure et demie.
2 On épluche les Pommes De Terre que l'on découpe en cubes. On les fait sauter au beurre.
3 On retire la viande de son récipient, que l'on dégraisse. On verse la sauce sur la viande, et on place les Légumes autour. On saupoudre d'herbes ciselées.