Recette langues braisÉes

1 On lave les langues que l'on plonge dans l'eau bouillante dans une cocotte, durant 4 minutes, à couvert.

2 On retire la peau, et on place dans l'autocuiseur vidé le lard en morceaux, les Oignons et Carottes émincés, ainsi que les langues, on assaisonne;

3 On joint deux verres d'eau, on fait cuire dans la cocotte fermée durant 40 minutes à feu doux.