Recette gigot farci aux herbes

1 On fend le gigot en suivant l'os.

2 On mélange 4 c à s d'huile d'olive, l' Ail, l'échalote, le persil, la ciboulette et on assaisonne.

3 On en garnit l'intérieur du gigot, puis on enroule la viande que l'on ficelle.

4 On le badigeonne d'huile d'olive et on l'assaisonne, avant de l'enfourner à four préchauffé à 210°C.

5 On fait cuire le tout un quart d'heure par livre, on l'arrose régulièrement avec son jus.

6 On le sert découpé en tranches.