Recette gigot aux oignons glacÉs

1 On assaisonne le gigot, on l'enduit de beurre, et on enfourne dans un plat en terre à th 8 durant 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

2 On fait dorer les petits Oignons pelés au beurre dans une sauteuse, on sucre et on assaisonne.

3 On retire la viande en jetant sa graisse, on ajoute les Oignons, on y dépose la viande que l'on enfourne alors 10 minutes à 180°C.

4 On retourne la viande, on verse le vin blanc, et on ajoute les Tomates en morceaux, pelées et épépinées. On enfourne encore 20 minutes.

5 On retire la viande que l'on met dans du papier d'aluminium durant 10 minutes. On détaille en tranches, et on le présente dans un plat avec les petits Oignons.