Recette escalopes À la russe

MOUTON

Ingrédients escalopes À la russe

  • 1 gigot d'agneau désossé
  • thym
  • muscade
  • huile d'olive
  • laurier
  • Oignons grelots
  • Jambon cru en tranches épaisses

Préparation escalopes À la russe

1 On détaille la viande du gigot en tranches fines, que l'on laisse reposer deux heures avec l'huile, la muscade, le thym, le laurier, les Oignons et l'assaisonnement durant deux heures.

2 On pique le tout sur une broche en alternant avec une tranche de Jambon et on fait cuire au gril.

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