Recette epaule en croÛte

MOUTON

Ingrédients epaule en croÛte

  • 1 épaule d'agneau désossée
  • 250 g de Riz déjà cuit
  • 250 g de Champignons émincés
  • 1 piment doux
  • 1 oeuf
  • 2 cs de ciboule
  • 1 petit verre de cognac
  • 500 g de pâte feuilletée
  • 50 g de beurre

Préparation epaule en croÛte

1 On prépare une farce avec les éléments indiqués, on assaisonne et on joint le cognac.

2 On en farcit l'épaule que l'on ficelle et enfourne sur la plaque durant une demie heure à four chaud.

3 On la sort alors, on l'emballe dans la pâte feuilletée, puis on enfourne 35 minutes de plus.

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