Recette epaule aux pignons

1 On enduit l'épaule de beurre, on la dépose dans un plat, sur un lit d' Oignons hachés, et on enfourne une heure à four chaud en arrosant souvent.

2 On plonge les raisins dans l'eau tiède pour les faire gonfler, on fait dorer les pignons avec un peu d'huile d'olive. On y joint les raisins, et on verse le tout dans la cuisson de l'épaule, un quart d'heure avant la fin de la cuisson.