Recette epaule aux merguez

MOUTON

Ingrédients epaule aux merguez

Préparation epaule aux merguez

1 On incise la longe dans la longueur, on place le chorizo dans cette fente, on ficelle.

2 On pique le dessus pour insérer des feuilles de sauge.

3 On l'assaisonne, on la met dans un plat avec 2 cl d'uile d'olive, et on enfourne 40 minutes à th 6.

4 On fait revenir les Aubergines en tranches dans le restant d'huile durant un quart d'heure, à feu modéré.

5 On dresse le tout avec la viande, les Aubergines, l' Ail et l'oignon ainsi que le persil hachés, et les Tomates crues en cubes.

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