Recette tournedos aux morilles

AUTRUCHES

Ingrédients tournedos aux morilles

  • tournedos d' Autruche
  • 2 CS de beurre
  • 50 g de morilles
  • 10 cl de porto
  • 1 CS de crème fraîche

Préparation tournedos aux morilles

Dans une poêle chaude ou un Grill, faites saisir 1'30min sur chaque face le tournedos d' Autruche ou de bœuf en le poivrant.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les morilles. Assaisonnez.

Déglacez ensuite avec le porto, et laissez réduire à feu doux.

Ajoutez 1 cs de crème en fin de cuisson, mélangez la sauce aux morilles.

Déposez les tournedos au centre d'une assiette, et nappez les avec la sauce aux morilles.

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