Recette carre d'agneau en pate de sel

1 Pour la pâte, on mélange ensemble la farine, le sel, le blanc d'oeuf, 10 cl d'eau, puis 2 brins de thym. On l'abaisse sur une épaisseur d'un cm.

2 On préchauffe le four sur th 8.

3 On y dépose le carré d'agneau, on y ajoute le cumin, le thym, le romarin et du poivre, et on referme la pâte autour de l'agneau.

4 On enfourne 35 minutes dans un plat.

5 On ôte la croûte de l'agneau, on le déguste sans attendre.