Recette brochettes sauce au yaourt

1 On découpe la viande en cubes, on la fait macérer durant 12h au frais dans un mélange de 3 c à s de persil, la même quantité d'oignon hachés, 5 c à s d'huile d'olive, le jus d'un Citron et un demi Citron, de l'origan, on assaisonne.

2 On pique les morceaux sur des brochettes avec le gras découpé en dés, en alternant.

3 On pique ensemble également les Légumes, Tomates, Poivrons, Oignons nouveaux, on enduit le tout d'huile.

4 On fait griller les brochettes, en les arrosant souvent avec la marinade.

5 On prépare la sauce avec 2 Concombres hachés mais non pelés, deux têtes d' Ail hachées, 1 c à s de menthe, 1l de yaourt, 25 cl d'huile, le jus des Citrons, un peu de paprika et du sel. On la garde au frais.