Recette brochettes d'agneau a la provenÇale

1 On détaille la viande en dés de 2 cm environ, ainsi que le Poivron, et l'oignon pelé que l'on détaille en quarts et en tranches.

2 On rince les Champignons, on ôte les pieds.

3 On pique l'agneau, les Poivrons, Oignons et Champignons sur les brochettes.

4 On émiette le thym et le romarin.

5 On dépose les brochettes sur un plat, on ajoute le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, on fait reposer une heure en retournant de temps en temps.

6 Pour la garniture, on détaille les Tomates en deux, on retire les pépins et on les assaisonne.

7 On les place dans un plat, et on mélange ensemble la chapelure, le persil et l' Ail hachés et 3 cl d'huile d'olive, on en garnit les Tomates, que l'on enfourne 30 minutes à 200°C.

8 On confectionne une sauce en mélangeant la moitié d'un yaourt avec de la sauce Tomate froide, on assaisonne et on ajoute quelques gouttes de sauce Worcestershire.

9 On fait dorer les brochettes une fois égouttées, on assaisonne, et on sert avec les Tomates et la sauce à part.