Recette brochettes d'agneau a la provenÇale

MOUTON

Ingrédients brochettes d'agneau a la provenÇale

  • Préparation: 30 mn. Cuisson: 35 mn. Pour 4 personnes: 1 kg de gigot d'agneau
  • 1 Poivron
  • 1 oignon
  • 8 Champignons
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 6 Tomates
  • 2 cuillerées à soupe de persil haché
  • 50 g de chapelure
  • 2 Gousses D'ail hachées
  • 1/2 yaourt nature
  • 1/2 bocal de sauce Tomate
  • quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • thym
  • romarin
  • sel
  • poivre.

Préparation brochettes d'agneau a la provenÇale

1 On détaille la viande en dés de 2 cm environ, ainsi que le Poivron, et l'oignon pelé que l'on détaille en quarts et en tranches.

2 On rince les Champignons, on ôte les pieds.

3 On pique l'agneau, les Poivrons, Oignons et Champignons sur les brochettes.

4 On émiette le thym et le romarin.

5 On dépose les brochettes sur un plat, on ajoute le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, on fait reposer une heure en retournant de temps en temps.

6 Pour la garniture, on détaille les Tomates en deux, on retire les pépins et on les assaisonne.

7 On les place dans un plat, et on mélange ensemble la chapelure, le persil et l' Ail hachés et 3 cl d'huile d'olive, on en garnit les Tomates, que l'on enfourne 30 minutes à 200°C.

8 On confectionne une sauce en mélangeant la moitié d'un yaourt avec de la sauce Tomate froide, on assaisonne et on ajoute quelques gouttes de sauce Worcestershire.

9 On fait dorer les brochettes une fois égouttées, on assaisonne, et on sert avec les Tomates et la sauce à part.

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