Recette brochettes d'agneau a la provenÇale
Ingrédients brochettes d'agneau a la provenÇale
- Préparation: 30 mn. Cuisson: 35 mn. Pour 4 personnes: 1 kg de gigot d'agneau
- 1 Poivron
- 1 oignon
- 8 Champignons
- 1 dl d'huile d'olive
- 6 Tomates
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 50 g de chapelure
- 2 Gousses D'ail hachées
- 1/2 yaourt nature
- 1/2 bocal de sauce Tomate
- quelques gouttes de sauce Worcestershire
- thym
- romarin
- sel
- poivre.
Préparation brochettes d'agneau a la provenÇale
1 On détaille la viande en dés de 2 cm environ, ainsi que le Poivron, et l'oignon pelé que l'on détaille en quarts et en tranches.
2 On rince les Champignons, on ôte les pieds.
3 On pique l'agneau, les Poivrons, Oignons et Champignons sur les brochettes.
4 On émiette le thym et le romarin.
5 On dépose les brochettes sur un plat, on ajoute le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, on fait reposer une heure en retournant de temps en temps.
6 Pour la garniture, on détaille les Tomates en deux, on retire les pépins et on les assaisonne.
7 On les place dans un plat, et on mélange ensemble la chapelure, le persil et l' Ail hachés et 3 cl d'huile d'olive, on en garnit les Tomates, que l'on enfourne 30 minutes à 200°C.
8 On confectionne une sauce en mélangeant la moitié d'un yaourt avec de la sauce Tomate froide, on assaisonne et on ajoute quelques gouttes de sauce Worcestershire.
9 On fait dorer les brochettes une fois égouttées, on assaisonne, et on sert avec les Tomates et la sauce à part.