Recette agneau de lait a la romaine (italie)

1 On hache l' Ail et les Anchois, on écrase le tout au pilon.

2 On ajoute le vinaigre, et on remue bien.

3 On découpe la viande en cubes, que l'on assaisonne et passe dans la farine.

4 On fait infuser le romarin dans l'huile d'olive, dans une cocotte, puis on l'enlève.

5 On ajoute alors la viande que l'on saisit sur toutes les faces, puis on met sur feu doux et on ajoute l' Ail et les Anchois. On fait cuire 25 min à couvert.

6 On dresse la viande avec les Citrons détaillés en quartiers.