Recette salade d'aubergines au basilic

1 On pèle les Aubergines, on les découpe en cubes, et on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée.

2 Une fois égouttées, on les citronne.

3 On les saupoudre d' Ail et de basilic hachés, on poivre le tout. On laisse reposer une demie heure.

4 On confectionne la Mayonnaise, et on agrémente le tout avec 2 oeufs durs hachés.