Recette soupe aux moules

1 On lave les Moules que l'on fait ouvrir à feu vif, on ôte les coquilles.

2 On fait dorer les Moules à l'huile on les égoutte.

3 On met à leur place l'oignon haché, puis les Tomates pelées et hachées, pour former un coulis épais.

4 On joint le persil et l' Ail bien hachés, la cannelle et on assaisonne.

5 On verse 2l d'eau chaude, ainsi que le Pain grillé émietté, et on fait cuire 20 minutes. On ajoute les Moules au dernier moment.