Recette potage froid aux moules MOULES Ingrédients potage froid aux moules 3l de Moules 1l de Fumet De Poisson 1 bouquet garni 25cl de vin blanc 1 branche de Céleri 50cl de lait persil Facebook Twitter Google+ Préparation potage froid aux moules 1 On nettoie les Moules que l'on fait ouvrir à feu vif avec 25 cl de vin blanc, le Céleri, et l'assaisonnement. 2 On récupère le jus que l'on filtre. 3 On l'ajoute au fumet avec 50 cl de lait, on déguste bien froid et garni de persil ciselé.
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