Recette potage de moules aux courgettes

1 On fait ouvrir les Moules à grand feu, avec un peu de beurre et l'échalote émincée.

2 On retire les coquilles, on filtre le jus de cuisson.

3 On fait revenir les Courgettes et un oignon durant 5 minutes avec 20 g de beurre, ainsi que l' Ail haché, la Tomate pelée, épépinée et concassée, un peu de Curry, le jus des Moules et 10 cl d'eau.

4 On fait cuire le tout 20 minutes.

5 On y remet les Moules, et on saupoudre de persil émincé.