Recette potage bilibye
Ingrédients potage bilibye
- 2l de Moules
- 4 échalotes
- 50cl d'eau
- 50cl de vin blanc sec
- 3 jaunes d'oeufs
- 10cl de crème
- 1 bouquet garni
- 1/2 Citron
- 80 g de beurre
Préparation potage bilibye
1 On fait ouvrir les Moules avec le vin blanc.
2 On récupère le jus que l'on filtre, on les décoquille.
3 On place les Moules dans la marmite avec les épices, l'eau, le vin, le bouquet garni, on fait cuire 20 minutes.
4 On passe bouillon et Moules au moulin, on verse dans une soupière garnie de beurre, crème et jaunes d'oeufs. On arrose le tout de Jus De Citron.