Recette potage aux moules À la crÈme

MOULES

Ingrédients potage aux moules À la crÈme

  • 2l de Moules
  • 400 g de crème
  • 75cl de vin blanc sec
  • 4 branches de persil
  • 2 Oignons
  • 6 grains de poivre
  • 1 Fumet De Poisson avec 50cl d'eau et 50cl de vin blanc

Préparation potage aux moules À la crÈme

1 On prépare le fumet avec l'eau et le vin blanc, on ajoute le persil, l'oignon émincé, poivre et sel. On laisse cuire 25 minutes, puis on passe le tout.

2 On nettoie les Moules que l'on met dans une casserole avec le persil, l'oignon haché et 25 ck de vin blanc, on fait ouvrir à couvert à feu vif.

3 On retire les Moules, on passe le jus de cuisson que l'on fait réduire 1à minutes.

4 On ajoute le fumet et la crème, on laisse cuire doucement. Les Moules ne doivent pas être servies dans le potage.

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