Recette potage aux moules
Ingrédients potage aux moules
- 1 kg de Moules
- 1 dl de vin blanc sec
- 3 échalotes
- 1 Poireau
- 2 Carottes
- 2 c à soupe d'huile
- 1/2 litre de Fumet De Poisson
- sel
- poivre
- un gros bouquet de thym frais
- 100 g de crème fraîche
Préparation potage aux moules
1 On lave les Moules, et on les met dans une casserole avec le vin blanc pour les faire ouvrir, durant 7 minutes.
2 On retire les coquilles, on les réserve, et on garde le jus que l'on filtre.
3 On lave et émince les Légumes que l'on fait revenir doucement dans l'huile avec le fumet et le jus des Moules, on ajoute le thym et on sale et poivre.
4 On fait cuire une demie heure, et on ajoute les Moules et la crème fraîche, on fait cuire 5 minutes de plus avant de déguster.