Recette gÂteau d'aubergines et de courgettes

AUBERGINES EN SALADE COURGETTES

Ingrédients gÂteau d'aubergines et de courgettes

Préparation gÂteau d'aubergines et de courgettes

1 On pèle les Tomates, on les découpe en cubes, on détaille les Oignons en rondelles, on lave les Courgettes, on en pèle seulement trois.

2 On récupère les peaux que l'on fait blanchir 2 minutes, on les sèche sur du papier absorbant. On blanchit également les Aubergines, puis on découpe ces Légumes en cubes.

3 On fait chauffer à feu vif dans une sauteuse les Courgettes et Aubergines, avec de l'huile d'olive, ainsi que les Oignons, on baisse le feu après 5 minutes, et on laisse cuire 10 minutes de plus en remuant à petit feu.

4 On hache le basilic, et l' Ail sans le germe. On les ajoute à la poêle ainsi que les Tomates, on sale fortement et poivre, on remue deux minutes.

5 On dépose les peaux de Courgettes tressées dans un moule à soufflé de 21 cm graissé, avec le côté vert vers la paroi. On verse la préparation après avoir ajouté un oeuf battu. On replie les peaux au dessus, et on fait cuire à thermostat 6 au bain-marie, durant 45 minutes. On fait refroidir au frais 24h avant de déguster.

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