Recette moules au vin blanc
Ingrédients moules au vin blanc
- 4 kg de Moules
- 1 branche de Céleri
- 1 oignon
- 1/2 feuille de laurier
- 2 branches de persil
- 1 Gousse D'ail
- 2 tranches de Citron
- 2 verres de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 2 c à soupe de farine
- 60 g de crème fraîche
Préparation moules au vin blanc
1 On fait ouvrir les Moules salées et poivrées dans une casserole avec le Céleri, l'oignon, le persil, l' Ail, le Citron, le laurier et le vin blanc, le tout à feu vif.
2 On égoutte les Moules, on récupère le jus de cuisson que l'on filtre.
3 Pour la sauce, on réchauffe ensemble le beurre et la farine, on fouette bien et on ajoute le jus de cuisson des Moules. On fait bouillir, puis on ajoute la crème et on laisse épaissir durant 10 minutes.
4 On ôte les coquilles des Moules, on les ajoute dans la sauce.