Recette moules au lard

MOULES

Ingrédients moules au lard

  • 3 litres de Moules
  • 2 tranches de lard fumé
  • 2 Oignons
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 1 cs de viandox
  • 2 brindilles de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • poivre en grains

Préparation moules au lard

1 On fait ouvrir les Moules dans une cocotte, puis on ajoute les Oignons hachés, le vin blanc, le laurier, le thym et le poivre en grains.

2 On fait cuire à feu vif, durant 10 minutes.

3 On laisse tiédir, et on retire la coquille vide des Moules, on filtre le jus.

4 On découpe le lard en cubes, que l'on fait dorer dans une poêle sans gras.

5 On replace les Moules dans la cocotte, avec la crème mélangée au viandox et le jus filtré, ainsi que le lard.

6 On fait cuire doucement en mélangeant, et on assaisonne à nouveau si besoin.

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