Recette moules À l'espagnole
Ingrédients moules À l'espagnole
- 300 g de Riz
- 1l de Moules
- 1 boîte de Crabe
- 100 g de lard fumé
- 3 Poivrons
- 4 Tomates
- 2 Oignons
- 5c à soupe d'huile
- 1 verre de vin blanc
- 3 g de safran
- thym
- laurier
Préparation moules À l'espagnole
1 On détaille le lard en cubes, on découpe les Poivrons en tranches, on hache les Oignons et l' Ail.
2 On fait ouvrir les Moules dans le vin blanc, dans une cocotte. On ôte les coquilles, on filtre leur eau de cuisson.
3 On fait dorer le lard dans l'huile, on joint l' Ail, les Oignons, les Poivrons, les Moules, le Crabe et le Riz, on mouille avec le jus des Moules.
4 On ajoute également de l'eau bouillante salée additionnée de safran et on fait cuire une vingtaine de minutes.
5 On ajoute alors les Tomates épluchées, et épépinées en quartiers, on laisse cuire lentement.