Recette moules À la tomate

1 On lave les Moules et on les met dans une casserole avec le vin à feu vif pour qu'elles s'ouvrent. On garde le jus de cuisson que l'on filtre.

2 On retire les coquilles vides.

3 On fait dorer l'oignon émincé et l' Ail écrasé à la poêle sans les faire roussir, on assaisonne, et on ajoute les Tomates épluchées et concassées. On laisse réduire à feu doux.

4 On ajoute ensuite le jus de cuisson des Moules, et on laisse épaissir.

5 On ajoute les Moules pour les faire réchauffer, on déguste aussitôt.