Recette caviar d'aubergines

1 On lave les Aubergines et les Tomates.

2 On découpe les Aubergines en deux dans la longueur, puis on les fait griller avec la Tomate. On les pèle ensuite.

3 On pile l' Ail, et on écrase les Aubergines et la Tomate avec celui ci.

4 On place le tout dans une terrine, et on verse l'huile en tournant bien. On assaisonne et on agrémente de Jus De Citron.

5 On laisse au frais avant de déguster, et on sert le tout avec du Pain de campagne en tranches.