Recette moules À l'ail et au curry

MOULES

Ingrédients moules À l'ail et au curry

  • 3 kg de Moules
  • 50 g de beurre
  • 4 Gousses D'ail
  • 2 c à Café de Curry en poudre
  • quelques cuillerées d'huile
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 100 g de crème fraîche
  • persil haché à volonté.

Préparation moules À l'ail et au curry

1 On fait cuire les Moules bien nettoyées dans la matière grasse, dans une cocotte, à couvert, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

2 On pèle l' Ail et on l'écrase, on y ajoute le Curry et l'huile pour former une pâte.

3 On retire les Moules et on passe le jus de cuisson, puis on le place dans une casserole avec le vin blanc, on fait réduire. On ajoute le mélange ail/curry, on fait cuire 5 minutes.

4 On ajoute la crème fraîche, on assaisonne si nécessaire.

5 On présente les Moules en retirant la partie de la coquille qui est vide, on verse la sauce et on saupoudre de persil haché.

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