Recette mouclade

Nettoyez les Moules sous l'eau claire, et faites les s'ouvrir dans une cocotte à sec.

Lorsqu'elles sont ouvertes, débarrassez les de leur coquille, récupérez l'eau rejetée, réservez les moules

Pendant ce temps, préparez une Béchamel avec le beurre et la farine, incorporez l'eau rejetée par les Moules.

Retirez la casserole du feu. Battez le jaune avec le Jus De Citron, et la crème fraiche. Incorporez à la Béchamel.

Mélangez la sauce aux Moules, et servez chaud.