Recette mariniÈre de moules À la picarde
Ingrédients mariniÈre de moules À la picarde
- 500 g de fondue de Poireaux
- 1kg500 de Moules
- 1
- 5 dl de vin blanc sec
- 100 g de crème fraîche
- 60 g de beurre
- cerfeuil
- ciboulette
Préparation mariniÈre de moules À la picarde
1 On lave les Moules soigneusement, et on les fait cuire avec le vin blanc et le beurre, à feu vif, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
2 On les égoutte et on recueille le jus de cuisson que l'on filtre.
3 On le fait réduire sur le feu, puis on y ajoute la crème et on fait épaissir une nouvelle fois.
4 On y ajoute ensuite la ciboulette et le cerfeuil bien hachés, on sale légèrement et on poivre.
5 On dresse la fondue de Poireaux, on y dépose les Moules et on nappe de sauce.