Recette gratin de moules

1 On fait revenir les épinards à l'huile d'olive dans une cocotte, on assaisonne et on ajoute un peu de muscade.

2 On les mélange avec une fourchette dans laquelle on aura planté une Gousse D'ail.

3 On fait revenir les échalotes au vin blanc, on joint les Moules pour les faire ouvrir.

4 On travaille ensemble deux jaunes d'oeufs avec un verre de crème, du paprika, Curry, et un peu de jus des Moules filtré.

5 On ôte les coquilles des Moules, et on les pose dans un plat à gratin garni avec les épinards. On verse les oeufs aux épices et on enfourne sous le gril.