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Ingrédients Cassolette De Moules Au Cidre :

2l de Moules,
300 g de Champignons blancs,
1 dl de cidre brut,
200 g de crème fraîche,
cerfeuil,
sel,
poivre

Recette Cassolette De Moules Au Cidre :

Nettoyez les Moules, faites les cuire à sec pour les ouvrir.

Gardez 2cl du jus rejeté par les Moules.


Emincez les Champignons.


Faites chauffer à part le jus de cuisson recueilli, puis ajoutez les Champignons et le cidre.

Laissez réduire de 3/4 en mijotant.


Incorporez la crème, mélangez.


Mélangez les Moules avec la sauce au cidre, assaisonnez, servez chaud en cassolette.


Parsemez de cerfeuil ciselé.

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