Recette cassolette de moules au cidre
Ingrédients cassolette de moules au cidre
- 2l de Moules
- 300 g de Champignons blancs
- 1 dl de cidre brut
- 200 g de crème fraîche
- cerfeuil
- sel
- poivre
Préparation cassolette de moules au cidre
Nettoyez les Moules, faites les cuire à sec pour les ouvrir. Gardez 2cl du jus rejeté par les Moules.
Emincez les Champignons.
Faites chauffer à part le jus de cuisson recueilli, puis ajoutez les Champignons et le cidre. Laissez réduire de 3/4 en mijotant.
Incorporez la crème, mélangez.
Mélangez les Moules avec la sauce au cidre, assaisonnez, servez chaud en cassolette.
Parsemez de cerfeuil ciselé.