Recette brochettes de moules au lard

1 On fait cuire les Moules, en ajoutant 2 c à s de persil haché, le Céleri, 1 c à s de beurre, les Oignons, l'assaisonnement, et on couvre, sur feu vif.

2 On sale et poivre les Tomates, on les saupoudre d' Ail et on les fait cuire dans une casserole, au beurre.

3 On découpe les tranches d lard en deux, on les enroule, puis on les pique sur les brochettes avec les Moules égouttées. On dépose les brochettes sur la plaque munie d'une feuille d'aluminium beurré, après les avoir arrosées de beurre fondu et saupoudrées de romarin. On fait cuire sous le gril pour faire dorer le lard.