Recette barquettes aux moules

1 On place la pâte étalée dans des petits Moules en forme de barquette, on les enfourne à blanc quelques minutes.

2 On fait ouvrir les Moules à feu vif, on ôte les coquilles, on filtre l'eau rendue.

3 On fait revenir l'oignon haché au beurre, on verse 1 c à s de farine, on remue bien.

4 On ajoute l'eau des Moules et le vin blanc, on laisse cuire 5 minutes après avoir assaisonné.

5 On retire du feu, on ajoute la crème, une noix de beurre et le persil émincé. On verse le tout dans les Moules.

6 On enfourne à nouveau pour 2 minutes.