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Cuisson : 90 min
600 g d' Aubergines,
250 g de Courgettes,
500 g de Tomates,
250 g de Poivrons,
5 g d' Ail,
50 g de câpres,
50 g d'olives
Nettoyez les Courgettes et les Aubergines, puis épluchez les.
Retirez la peau des Poivrons et des Tomates, enlevez les pépins.
Découpez tous les Légumes en rondelles, puis mélangez les dans un saladier avec du sel, de l'huile d'olive et de l' Ail haché.
Faites chauffer une sauteuse, et versez la préparation.
Faire revenir le tout en mélangeant.
Réduisez le feu, puis laissez cuire à feu doux pendant une heure et demie.
En fin de cuisson, ajoutez des olives et des câpres.
Laissez refroidir et servir frais.
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