Recette morue frite À la crÉole
Ingrédients morue frite À la crÉole
- 400 g de haricots rouges
- 1 boîte de filets de Morue
- 2 Oignons
- 1 clou de girofle
- 2 Gousses D'ail
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- 8 croûtons
Préparation morue frite À la crÉole
1 On met les haricots rouges à tremper dans l'eau froide durant douze heures.
2 On les met ensuite dans une marmite d'eau froide, on ajoute un oignon piqué de clou de girofle, 2 gousses l' Ail, le bouquet garni et on assaisonne.
3 On fait bouillir puis cuire à feu doux.
4 On dessale les filets de Morue une heure dans de l'eau froide. On les découpe en quatre, et on les fait cuire dans l'eau bouillante 10 minutes, on les égoutte.
5 On fait dorer le second oignon dans 2 c à s d'huile, après l'avoir bien émincé, puis on y ajoute une louche de haricots cuits que l'on fait sauter, on ajoute le tout dans la marmite, on assaisonne, et on fait cuire une demie heure de plus.
6 On passe les filets de Morue dans la farine et on les fait dorer des deux côtés, on fait dorer les croûtons, et on sert le tout.