Recette morue aux haricots rouges
Ingrédients morue aux haricots rouges
- 600 g de filets de Morue
- 250 g de haricots rouges secs
- 20 g de farine
- 1 bouquet garni
- 50 g de persil
- 1 oignon
- 4 Gousses D'ail
- 1 piment
- 50 g de chapelure
- 1/2 dl d'huile
- sel
Préparation morue aux haricots rouges
1 On fait dessaler la Morue dans de l'eau froide, et on fait tremper les haricots dans l'eau, le tout douze heures avant de commencer à les cuisiner.
2 Puis on place les haricots dans une casserole d'eau froide avec le bouquet garni, on fait cuire une heure et de mie à feu modéré. On sale après la cuisson.
3 On épluche et hache l' Ail et l'oignon, ainsi que le persil et le piment.
4 On mélange ensemble l'huile et la chapelure, et on découpe le Poisson en dés.
5 On farine le Poisson, on le passe dans la chapelure et dans le hachis de condiments, et on les place dans un moule à gratin, sur un lit de haricots rouges après leur cuisson.
6 On enfourne le tout à 210°C, durant une vingtaine de minutes.