Recette morue aux haricots rouges

1 On fait dessaler la Morue dans de l'eau froide, et on fait tremper les haricots dans l'eau, le tout douze heures avant de commencer à les cuisiner.

2 Puis on place les haricots dans une casserole d'eau froide avec le bouquet garni, on fait cuire une heure et de mie à feu modéré. On sale après la cuisson.

3 On épluche et hache l' Ail et l'oignon, ainsi que le persil et le piment.

4 On mélange ensemble l'huile et la chapelure, et on découpe le Poisson en dés.

5 On farine le Poisson, on le passe dans la chapelure et dans le hachis de condiments, et on les place dans un moule à gratin, sur un lit de haricots rouges après leur cuisson.

6 On enfourne le tout à 210°C, durant une vingtaine de minutes.