Recette morue aux haricots rouges

MORUE

Ingrédients morue aux haricots rouges

  • 600 g de filets de Morue
  • 250 g de haricots rouges secs
  • 20 g de farine
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de persil
  • 1 oignon
  • 4 Gousses D'ail
  • 1 piment
  • 50 g de chapelure
  • 1/2 dl d'huile
  • sel

Préparation morue aux haricots rouges

1 On fait dessaler la Morue dans de l'eau froide, et on fait tremper les haricots dans l'eau, le tout douze heures avant de commencer à les cuisiner.

2 Puis on place les haricots dans une casserole d'eau froide avec le bouquet garni, on fait cuire une heure et de mie à feu modéré. On sale après la cuisson.

3 On épluche et hache l' Ail et l'oignon, ainsi que le persil et le piment.

4 On mélange ensemble l'huile et la chapelure, et on découpe le Poisson en dés.

5 On farine le Poisson, on le passe dans la chapelure et dans le hachis de condiments, et on les place dans un moule à gratin, sur un lit de haricots rouges après leur cuisson.

6 On enfourne le tout à 210°C, durant une vingtaine de minutes.

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