Recette morue aux haricots

MORUE

Ingrédients morue aux haricots

Préparation morue aux haricots

1 On fait tremper la Morue pour la faire dessaler, on place les haricots dans l'eau froide salée, on fait bouillir, puis cuire ainsi 15 minutes.

2 On les égoutte, on les place dans la casserole à nouveau, on les arrose d'eau bouillante.

3 On joint alors l' Ail, la Carotte hachée, le bouquet garni, l'oignon piqué de clou de girofle, on assaisonne et on fait cuire une heure et demie au mois, à couvert.

4 On égoutte la Morue après l'avoir dessalée, on la met dans l'eau froide, on fait bouillir et cuire à petits frémissements, durant 10 minutes. On l'égoutte et on effeuille la chair.

5 On égoutte les haricots, on les ajoute à la Morue et on place le tout dans un plat, avec les Tomates découpées en quartiers.

6 On parsème le tout d' Ail écrasé et de parcelles de graisse d' Oie, on arrose de jus de cuisson des haricots, et on enfourne une demie heur environ, à four chaud.

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