Recette morue À l'italienne

1 On plonge la Morue dans l'eau 24 h pour qu'elle dessale.

2 On la plonge quelques minutes dans l'eau pour pouvoir la peler plus facilement et on retire les arêtes.

3 On fait revenir les Oignons dans l'huile, dans une cocotte, après les avoir découpés en quartiers. On ajoute alors les Carottes découpées, des Pommes De Terre en rondelles, la Morue, les Tomates découpées en 4, le Céleri, le restant de Morue, les olives, les raisins et les pignons. On mélange mais on n'assaisonne pas.

4 On ajoute le vin blanc, on ferme et on fait cuire doucement durant une heure.