Recette morue À la marseillaise

MORUE

Ingrédients morue À la marseillaise

  • 600 g de filets de Morue
  • 2 Oignons
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 Tomates
  • 1 kg de Pommes De Terre
  • 4 dl de vin blanc sec
  • sel
  • poivre
  • une capsule de safran
  • thym
  • laurier
  • persil
  • 100 g d'olives vertes.

Préparation morue À la marseillaise

1 On plonge la Morue dans l'eau pour qu'elle dessale.

2 On égoutte et essuie, puis découpe en morceaux les filets.

3 On épluche les Oignons, on les hache bien, et on les fait dorer dans l'huile, ainsi que les Tomates épluchées et concassées, et les Pommes De Terre épluchées et détaillées finement.

4 On ajoute alors la Morue, on verse le vin blanc et le bouquet garni, puis on assaisonne.

5 On fait mijoter le tout 3/4 d'heure.

6 On y ajoute les olives après 35 minutes de cuisson, après avoir retiré les noyaux.

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