Recette morue À la marseillaise
Ingrédients morue À la marseillaise
- 600 g de filets de Morue
- 2 Oignons
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 2 Tomates
- 1 kg de Pommes De Terre
- 4 dl de vin blanc sec
- sel
- poivre
- une capsule de safran
- thym
- laurier
- persil
- 100 g d'olives vertes.
Préparation morue À la marseillaise
1 On plonge la Morue dans l'eau pour qu'elle dessale.
2 On égoutte et essuie, puis découpe en morceaux les filets.
3 On épluche les Oignons, on les hache bien, et on les fait dorer dans l'huile, ainsi que les Tomates épluchées et concassées, et les Pommes De Terre épluchées et détaillées finement.
4 On ajoute alors la Morue, on verse le vin blanc et le bouquet garni, puis on assaisonne.
5 On fait mijoter le tout 3/4 d'heure.
6 On y ajoute les olives après 35 minutes de cuisson, après avoir retiré les noyaux.