Recette filets de morue marinÉs aux boulettes de pommes de terre
Ingrédients filets de morue marinÉs aux boulettes de pommes de terre
- 4 tranches de Morue fraîche
- 2 Oignons
- Fumet De Poisson
- sel
- poivre
- 4 Pommes De Terre
- 1 jaune d'oeuf
- 10 cl de crème double
- jus de 1/4 de Citron
- 400 g de pommes de terre Marinade: 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 1/2 Gousse D'ail finement hachée
- persil haché
- 1 feuille de laurier
Préparation filets de morue marinÉs aux boulettes de pommes de terre
1 On prépare la marinade avec les ingrédients cités, on y fait reposer les tranches de Morue 4 heures en les retournant de temps en temps.
2 On les place ensuite dans un plat beurré, avec les Oignons émincés et le Fumet De Poisson, on assaisonne, et on fait cuire à four doux et à couvert durant un petit quart d'heure.
3 Pour la garniture, on forme des boules de Pommes De Terre que l'on fait cuire à l'eau bouillante salée durant un quart d'heure, on les garde au chaud.
4 On découpe le lard en lanières que l'on fait dorer, et on les dépose sur les tranches de Poisson, que l'on sert avec les Pommes De Terre, et du persil haché.