Recette estouffade de morue À l'ail

MORUE

Ingrédients estouffade de morue À l'ail

  • 700 g de Morue salée
  • 600 g de Pommes De Terre
  • 2 oeufs
  • 1 dl de lait
  • 3 cs d 'huile d'olive
  • 8 gousses d ' Ail
  • 2 cs de persil haché
  • thym
  • laurier

Préparation estouffade de morue À l'ail

Faites dessaler la Morue séchée dans l'eau claire en changeant au moins 2 fois l'eau pendant 12 heures au moins.

Faites ensuite pocher 8min la Morue coupée en filets, dans un court bouillon préparée avec les aromates, le lait et 2l d'eau.

Pendant ce temps, faites cuire les Pommes De Terre et les oeufs. Egouttez les, et écrasez le tout à la fourchette ensemble, et mélanger.

Assaisonnez l'écrasé de Pomme De Terre avec huile d'olive, poivre et sel.

Tapissez un plat à gratin avec l'écrasé de Pommes De Terre.

Epluchez l' Ail, et écrasez le. Mélangez le avec de l'huile d'olive.

Déposez les filets de Morue égouttée sur la Pomme De Terre, et nappez la avec l' Ail et l'huile.

Enfournez à 200° durant 5 min.

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