Recette effeuillÉe de morue

MORUE

Ingrédients effeuillÉe de morue

  • 1 Morue séchée salée
  • 1 court bouillon
  • 1 blanc de Poireau émincé
  • 2 oeufs
  • 1 Gousse D'ail
  • 1 piment oiseau
  • huile d'olive
  • crème
  • ciboulette
  • 150g d'olives noires
  • 1 citron

Préparation effeuillÉe de morue

1 On plonge la Morue dans l'eau durant 24 en renouvelant l'eau toutes les 4 heures.

2 On la fait cuire au court-bouillon une dizaine de minutes, puis on effeuille sa chair.

3 On fait revenir les Poireaux hachés à l'huile d'olive.

4 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs, l' Ail pilé, le piment écrasé, et un filet de Jus De Citron, on monte la sauce avec de l'huile d'olive.

5 On ajoute un peu de crème aux Poireaux, on l'ajoute au Poisson ainsi que la Mayonnaise et 1 c à s de ciboulette, les olives dénoyautées. On garnit le plat de Citron en rondelles.

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