Recette effeuillÉe de morue

1 On plonge la Morue dans l'eau durant 24 en renouvelant l'eau toutes les 4 heures.

2 On la fait cuire au court-bouillon une dizaine de minutes, puis on effeuille sa chair.

3 On fait revenir les Poireaux hachés à l'huile d'olive.

4 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs, l' Ail pilé, le piment écrasé, et un filet de Jus De Citron, on monte la sauce avec de l'huile d'olive.

5 On ajoute un peu de crème aux Poireaux, on l'ajoute au Poisson ainsi que la Mayonnaise et 1 c à s de ciboulette, les olives dénoyautées. On garnit le plat de Citron en rondelles.