Recette brandade À la crÈme

MORUE

Ingrédients brandade À la crÈme

  • Pour 4 personnes: 500 g de filets de Morue
  • 4 dl d'huile d'olive et 2 dl de crème fraîche
  • 1 Gousse D'ail
  • croûtons de Pain frits à l'huile.

Préparation brandade À la crÈme

1 On plonge la Morue dans l'eau bouillante 10 minutes, après l'avoir dessalée.

2 On la retire, on l'essuie bien et on la pèle et retire la peau. On effeuille.

3 On fait revenir la Morue dans 20 cl d'huile dans une casserole, ainsi qu'une Gousse D'ail pilée, on travaille bien le tout pour obtenir une pâte.

4 On ajoute ensuite le restant de crème, et on ajoute le poivre blanc. On sert le tout avec les croûtons.

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