Recette acras de morue

MORUE

Ingrédients acras de morue

  • 700 g de Morue
  • court-bouillon
  • 2 Oignons
  • 5 Gousses D'ail
  • persil
  • 3 oeufs
  • 2 c à soupe d'huile
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de farine

Préparation acras de morue

1 On dessale la Morue en morceaux dans de l'eau durant 12h, en renouvelant celle-ci fréquemment.

2 On prépare une pâte avec la farine, la levure, les oeufs, le lait, l' Ail et l'oignon mixés, et on assaisonne.

3 On fait cuire la Morue dans un court-bouillon avec un oignon piqué de girofle, du laurier et du thym, durant 10 minutes.

4 On égoutte et on effeuille la chair en ôtant les arêtes, on en fait une purée, que l'on ajoute à la pâte, on fait frire des petits beignets dans la friture.

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